Parceiro da feijoada e das tardes e noites quentes, o drinque nacional é um falso simples: leva só limão, cachaça, açúcar, muito gelo e pronto. Mas não se engane, fazer uma boa caipirinha não é para qualquer um. No Guarita ela é impecável. Na primeira casa do bartender Jean Ponce, especialista em cachaça e que por anos comandou as coqueteleiras do D.O.M., a caipirinha é protagonista. O jurado Daniel Salles ,frequentador de balcões da cidade de longa data, conta ter aprendido a gostar de caipirinha, que é um patrimônio cultural do Brasil, só depois de provar a do Guarita. “O método dele é infalível, o limão tem perfeito estado de maturação, é macerado com delicadeza, sem que a casca libere o amargor”, diz.
Preço: R$ 18
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Caipirinha, Guarita
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Mamie Taylor, Frank Bar
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Caipi Yáya, Petit Le Jazz
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Gimlet alla Modenese , SubAstor
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Suffering Bastard, Tuju
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Apotecário, Espaço Zebra
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲Cachaça sour, Bar do Jiquitaia
Foto: Codo Meletti/Estadão ▲SERVIÇO
Guarita R. Simão Álvares, 952, Pinheiros Tel.: 3360-3651 Horário de funcionamento: 18h/2h (sáb., 17h/2h; dom., 16h/0h; fecha seg.) Rolha: não tem serviço de vinho Estacionamento: não tem
*Preços checados em dezembro de 2017