Arroz, semente de lótus e cogumelo-rosa

A forma da semente de flor de lótus (“hasu no mi”), em plena temporada no Japão e na China, lembra a macadâmia. “Dá para comer fresca, mas os agricultores preferem secar as sementes”, diz Marisa Ono.

Vendidas em pacotes, são impossíveis de comer cruas - é preciso hidratar por 3h e depois levar à panela com água fervente. Marisa cozinhou as sementes com arroz e cogumelo-rosa.