A beterraba é um tubérculo de cor vibrante e sabor levemente doce, com uma textura firme que vai bem em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas. Além de saborosa, é rica em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma ótima opção para quem quer manter uma alimentação saudável.
Benefícios da beterraba
Para entender melhor os benefícios que a beterraba pode trazer para a saúde, conversamos com a nutricionista Andrea Ferrara, da clínica Bottura. Segundo a especialista, a beterraba é rica em nutrientes e tem compostos que ajudam na ação antioxidante e anti-inflamatória.
Os nitratos presentes na beterraba se transformam em óxido nítrico no corpo, melhorando a circulação, reduzindo a pressão arterial e aumentando a energia, além de levar mais oxigênio para os músculos e o cérebro. Por ser rica em fibras, a beterraba também auxilia na digestão.
As betalaínas, responsáveis pelas cores intensas da beterraba, têm ação antioxidante, ajudando a combater os radicais livres e na prevenção de doenças. Já a betaína, outro composto presente no tubérculo, protege o fígado e contribui para a saúde hepática. Além disso, a beterraba é uma boa fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e de magnésio e cálcio, importantes para a saúde dos ossos.
Agora, confira como incluir a beterraba nas suas refeições com as receitas a seguir:
Homus de beterraba
O homus de beterraba é uma opção deliciosa e cheia de cor. Com seu sabor levemente adocicado, ele é perfeito para acompanhar torradas ou petiscar com vegetais.
Ravioli de beterraba
O ravioli de beterraba traz uma combinação irresistível, é a escolha perfeita para quem quer impressionar com uma boa massa no almoço.
Carpaccio de beterraba
O carpaccio é um prato leve e cheio de frescor. Fatias finas de beterraba combinadas com azeite e ervas, fazem um prato colorido e delicioso para qualquer ocasião.
Almôndega de beterraba
As almôndegas de beterraba são uma ótima opção para diversificar o cardápio. Essa versão vegetariana é saudável, deliciosa e prática de preparar.
Suco de beterraba
O suco de beterraba, cenoura, laranja e limão é uma deliciosa combinação de sabores. Refrescante e nutritivo, oferece propriedades antioxidantes, trazendo frescor para o seu dia.
Tartar de beterraba
É um tartar sem carne, feito com beterraba, que surpreende e encanta, perfeito para servir como entrada ou aperitivo.
Arroz de beterraba
A receita de arroz de beterraba cremoso é uma forma diferente de preparar o arroz, trazendo cor e muito sabor à mesa.