Berinjela como aperitivo, acompanhamento e prato principal: veja 12 receitas

Receitas com berinjela para aproveitar a safra deste ano

A berinjela é um fruto cheio de personalidade. O sabor é singular e funciona bem em uma infinidade de pratos. Aproveite a safra e confira algumas receitas abaixo: 

Berinjela como aperitivo, acompanhamento e prato principal: veja 12 receitas

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Berinjela quase à parmegiana

Foto: JF Diorio/Estadão ▲

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Babaganuche

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Berinjela assada com romã e queijo de cabra

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Berinjela piemontesa

Foto: Nilton Fukuda/Estadão ▲

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Berinjela aperitivo

Foto: Tiago Queiroz/Estadão ▲

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Torta vegetal em camadas

Foto: Evan Sung/New York Times ▲

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Pesto de berinjela defumada

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Rougail: pasta de berinjelas queimadas com tomates-cereja e manjericão

Foto: Gui Galembeck ▲

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Pasta de berinjela com alcaparras e cheiro verde

Foto: Danny Ghitis/New York Times ▲

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Focaccia de berinjela e tomate

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Berinjela da Luisa: com tomatinhos queimados, manjericão, ricota e dukkah

Foto: Gui Galembeck ▲

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Berinjela, presunto e mussarela

Foto: Alex Silva/Estadão ▲