Chips de tudo, muito além da batata

Basta falar em chips para todo mundo pensar em batatas. Mas o mundo das fatias crocantes é muito maior

Basta falar em chips para todo mundo pensar em batatas. Mas o mundo das fatias crocantes dá para ser maior: caqui, abacaxi, goiaba, beterraba, presunto cru, algas e até pétalas de rosa. O melhor é que nem só de banho em gordura quente vive o chip. Dominando a técnica de desidratação dos ingredientes, o óleo se torna dispensável. O 'Paladar' reuniu dicas e receitas para você fazer já. Não importa se doces ou salgados. Se fritos ou desidratados. Vale até de carne e pele de peixe. O negócio é ser crocante e fazer muito crec crec. 

Chips de tudo, muito além da batata

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Como fazer chips de frutas e legumes

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Dá para fazer chips com o quê?

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Qual processo usar para fazer chips de fruta, legume e carne?

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Abacaxi

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Beterraba

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Jamón

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Batata

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Batata-doce

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Laranja

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Quiabo

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Goiaba

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Caqui

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Tomate

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Jiló

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Pétala de rosa

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Chips de nori crocante

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Dá para fazer chip frito sequinho?

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Chip vai bem como quê?

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲