Quando o assunto é peixe, a regra é: quanto mais fresco melhor. Limpar e cortar peixes em casa permite que o animal seja utilizado por inteiro, sem desperdício, e garante uma carne muito mais fresca que do aquela comprada na bandeijinha.
No vídeo, a peixeira Maria Eunice dos Santos, d'A Peixaria, aponta o que deve ser observado na hora da compra para garantir um pescado super fresco e ensina como abrir e cortar peixes em filé e em postas. Saiba mais detalhes.
Como escolher, limpar e cortar peixes
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O melhor peixe é sempre o mais fresco. Saiba como escolher o peixe no mercado e cortá-lo em postas e filés
Uma dica valiosa: fique atento para quais peixes estão na estação - muitas espécies menos "famosas" são muito saborosas e têm preços mais acessíveis.
Tudo pronto? Escolha a sua receita!