O que fazer com cambuci, fruta nativa da Mata Atlântica

O cambuci tem acidez pungente e vai bem como suco, sorvete, molho para peixe... Dá até drinque e é perfeito para fazer geleia

Espécie nativa da Mata Atlântica, o cambuci abundava nos altos da Serra do Mar e por toda São Paulo. Hoje, muitas árvores derrubadas depois, seu nome é mais conhecido como o bairro que batizou. Mas essa fruta que parece um disco voador vem reaparecendo em plantações nas bordas da cidade e já consegue ser encontrada em mercados.

O cambuci tem acidez pungente e vai bem como suco, sorvete, molho para peixe... Dá até drinque e é perfeito para fazer geleia. Na galeria a seguir, aprenda como usá-lo na cozinha.

O que fazer com cambuci, fruta nativa da Mata Atlântica

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O cambuci

Foto: Tiago Queiroz/Estadão ▲

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Você já provou cambuci?

Foto: Tiago Queiroz/Estadão ▲

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Suco

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Geleia

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Cachaça

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Sorvete

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Filé de linguado com crosta de coco e ervas ao molho de cambuci

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

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Cannoli de cambuci

Foto: Roberto Seba/Estadão ▲

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Sorbet de jabuticaba com farofa de baru

Foto: Tadeu Brunelli/Estadão ▲

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Sampa Fizz 463, drinque com gim e cambuci

Foto: Barê/Divulgação ▲