Sem tempo para cozinhar? As refeições da semana são as grandes vítimas da pressa e do que tem na geladeira. Mas não é preciso comer mal por causa disso. Comida rápida pode ser comida boa, comida de verdade.
Na onda das receitas de um minuto, que estão bombando em vídeos curtos nas redes sociais, o Paladar fez uma seleção de receitas fáceis, saborosas e muito rápidas para você fazer em casa. O tempo de preparo é maior que 60 segundos, claro, mas, ainda assim, são pratos vapt-vupt.
Separamos dez receitas que ficam prontas rapidinho e cobrem todo tipo de alimento que você tenha na despensa. Massas, sobras do almoço, peixe, frango, salada e sobrmesa. Todas rápidas, práticas e deliciosas!
Arroz frito da Rita Lobo
Aquelas sobras de arroz ganham destino certo - e delicioso -, com essa receita. É do livro Cozinha Prática (Panelinha, Editora Senac), de Rita Lobo, e lembra o arroz chop-suey chinês. Leva cenoura, salsinha, cebolinha, ovos e temperos. Fica tão bom que até vale a pena fazer com arroz fresco. Confira a receita completa.
Latkes de batata e cenoura
Latkes são panquecas de batatas, geralmente feitas com cebola. Não essa. Aqui, a receita tradicional ganha a adição de cenoura e cebolinha. Para complementar, Patrícia Ferraz, colunista do Paladar, ainda sugere comer com coalhada seca e uma saladinha verde. Uma refeição completa. Confira como fazer aqui.
Espaguete com manteiga noisette e ovo frito
O preparo dessa receita é muito simples, só derreter a manteiga, mexendo e cuidando para que fique da cor da avelã que inspira seu nome, sem queimar. Enquanto a massa cozinha, é só fritar um ovo e deixar a gema mole. Veja aqui como fazer.
Macarrão com queijo feta assado e tomates
Essa receita é o fenômeno culinário do momento nas redes sociais: queijo feta, azeite e tomates cereja assados e misturados, na própria assadeira, com uma massa curta. Veja como fazer.
Penne alla vodca
Simples e surpreendente, com molho fica cremoso, e picante, o que dispensa qualquer acompanhamento. Na verdade, os italianos não costumam servir nem queijo ralado para acompanhar o penne alla vodca. Mas nada como um bom parmesão por cima, certo? Veja como fazer.
Fusilli com rúcula, aspargo e ricota
Dourar, ferver, misturar. É fácil assim fazer esse macarrão, que funciona super bem como um jantar delicioso e rápido de fazer durante a semana. Veja a receita.
Salmão com manteiga de anchova e alcaparra
Facílimo, rápido e delicioso, esse salmão assado vai bem no calor e faz bela presença na mesa. Pouco tempo de forno é o segredo para o sucesso da receita - salmão passado demais solta uma espuma branca, fica seco e perde o sabor. Bastam cinco minutos em temperatura média, por volta de 250ºC. Veja como fazer.
Bife na chapa fácil e rápido
O bom bife feito em casa tem segredos. Deixar em temperatura ambiente, secar com papel toalha, aquecer o óleo, virar no tempo certo, colocar manteiga, cobrir com papel alumínio. Veja a receita.
Frango salteado com castanha de caju e brócolis
Do livro Cozinha Rápida, de Nigel Slater, essa receita é fácil, rápida e reconfortante. Não demora nem 10 minutos para ficar pronta. Leva especiarias chinesas, alho, castanha de caju e brócolis. Aprenda aqui.
Filé mignon com cebola e shoyu
Shoyu, cebola, azeite e filé mignon. É tudo o que você precisa para fazer esse prato que valoriza muito a maciez desse corte de carne, que combina muito bem com a cebola caramelizada no shoyu. Veja a receita.
Risoto sem mexer de queijo feta e tomate-cereja
Com alguns truques, não é preciso ficar de castigo do lado da panela mexendo o risoto o tempo todo. Pode confiar. Veja a receita.
Purê de cenoura e laranja do Olivier
Um bom acompanhamento para carnes, esse purê sai do óbvio, agrada fácil e fica com a textura super aveludada. Confira aqui a receita completa.
Milho na espiga ao estilo mexicano
Esse prato vai bem sozinho (para servir em festas) ou como acompanhamento de carnes. Leva páprica picante, maionese de alho e parmesão. Veja a receita.
Castanhas picantes
Nozes e castanhas. Açúcar, canela e pimenta cayena. Pronto, uma forma de melhorar a hora do aperitivo de maneira rápida e criativa. Veja a receita.
Torta de preguiçosa
Massa de amêndoas, recheio de laranja. Esta torta é tão gostosa que não dá para acreditar o quanto fácil é de fazer: basta bater os ingredientes do recheio no liquidificador. Veja a receita.