Seu amigo, o caju: confira dicas de preparo e receitas com a fruta

Chegou a época do caju; aproveite para fazer pratos salgados, doces e drinques

Chegou a época do caju! De setembro a novembro, as prateleiras ficam cheias da fruta, perfumada e travosa. Aprenda a escolher a fruta e tirar bom proveito dela na cozinha, em pratos salgados, doces e drinques. 

Seu amigo, o caju: confira dicas de preparo e receitas com a fruta

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Escolha o caju certo

Foto: José Patricio/Estadão ▲

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Regionalismos

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Produção

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Sabor

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Lombo suíno com purê de abóbora e caju

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Pad thai de porco e castanha de caju

Foto: Tadeu Brunelli ▲

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Pargo ao caju com arroz de castanhas e alho

Foto: Gentil Barreira ▲

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Ceviche Del Anacardo

Foto: Tadeu Brunelli ▲

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Pernil com molhos de pitanga, seriguela e caju

Foto: Roberto Seba/Estadão ▲

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Salada morna de lula e polvo com vinagrete de caju

Foto: Alexandre Schneider ▲

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Caju amigo

Foto: Marcelo Barabani/Estadão ▲

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Caipirinha de caju

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Compota de caju

Foto: Luis Eduardo Vaz ▲