As 10 melhores pizzas de São Paulo

O 'Paladar' elegeu os 100 melhores pratos, as dez melhores comidinhas e os dez melhores drinques de São Paulo em 2017/2018. Estes são os vencedores da categoria Pizza

As pizzarias andam mais preocupadas com o tempo de fermentação do que com o tipo de fermento. Foi essa a tendência que prevaleceu. “A longa fermentação deixa a massa aerada e leve”, diz Alexandra Forbes. 

As 10 melhores pizzas de São Paulo em 2017/2018

1 | 7

Marguerita, Fôrno

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

2 | 7

Frisco, Bráz Elettrica

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

3 | 7

Marguerita da casa, Carlos Pizza

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

4 | 7

Burrata al pesto, Veridiana

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

5 | 7

Pecora, Divina Increnca

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

6 | 7

Margherita verace TSG, Eataly Rossopomodoro

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

7 | 7

Rotolina de abobrinha, Vituccio Pizzeria

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

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