Cozinhe com os ingredientes da estação: primavera

Comprar frutas e verduras durante a safra é garantia de sabor e frescor; saiba quais comprar durante a primavera

Apostar nos ingredientes da safra significa pagar mais barato na feira e levar para casa frutas e verduras no auge do seu frescor e sabor. Para saber o que comprar e cozinhar durante a primavera, confira a terceira edição do "Giro Dia a Dia", transmitido ao vivo no Facebook do Paladar toda terça-feira às 13h. 

Quais ingredientes estão na safra agora: 

Abacate, acerola, banana-prata, laranja-lima, laranja-pera, lima-da-pérsia, maçã, manga, pêra, physalis, tangerina . Abóbora japonesa, abobrinha, alcachofra, beterraba, cará, chuchu, inhame, maxixe, batata-doce. Agrião, brócolis, catalonha, couve-de-bruxelas, erva-doce, couve-flor, espinafre, folha de uva, rabanete, rúcula, louro, manjericão. 

Saiba mais sobre alguns dos ingredientes de primavera: 

Está na época de jabuticaba: tudo que você precisa saber sobre a fruta e mais 6 receitas

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Tem jabuticaba no pé

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Origem e espécies

Foto: Estadão ▲

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Como escolher e como conservar

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Com ou sem caroço?

Foto: Estadão ▲

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Geleia de jabuticaba

Foto: Daniel Teixeira|Estadão ▲

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Molho de jabuticaba para carnes

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Compota de cascas de jabuticaba

Foto: Felipe Rau|Estadão ▲

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Sagu de jabuticaba

Foto: Robson Fernandjes|Estadão ▲

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Le vieux jamaru

Foto: Roberto Seba/Estadão ▲

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Gaspacho de jabuticaba com lasgostim

Foto: Roberto Seba/Estadão ▲

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Pague R$ 30 e passe o dia colhendo jabuticabas

Foto: Thaís Toledo ▲

Seu amigo, o caju: confira dicas de preparo e receitas com a fruta

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Escolha o caju certo

Foto: José Patricio/Estadão ▲

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Regionalismos

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Produção

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Sabor

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Lombo suíno com purê de abóbora e caju

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Pad thai de porco e castanha de caju

Foto: Tadeu Brunelli ▲

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Pargo ao caju com arroz de castanhas e alho

Foto: Gentil Barreira ▲

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Ceviche Del Anacardo

Foto: Tadeu Brunelli ▲

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Pernil com molhos de pitanga, seriguela e caju

Foto: Roberto Seba/Estadão ▲

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Salada morna de lula e polvo com vinagrete de caju

Foto: Alexandre Schneider ▲

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Caju amigo

Foto: Marcelo Barabani/Estadão ▲

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Caipirinha de caju

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Compota de caju

Foto: Luis Eduardo Vaz ▲

Uma flor na panela: como cozinhar alcachofra

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Origem

Foto: Stephane Mahe/Reuters ▲

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No Brasil

Foto: Valéria Gonçalvez/Estadão ▲

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Como escolher

Foto: Henji Honda/Estadão ▲

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Como conservar

Foto: Marcelo Barabani/Estadão ▲

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Como cozinhar

Foto: Marcelo Barabani/Estadão ▲

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Alcachofras com vinagrete de limão-siciliano

Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲

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Alcachofra recheada

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Paella vegetariana

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Alcachofra refogada

Foto: Evan Sung/NYT ▲

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Paleta e carré de cordeiro com alcachofras

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Alcachofra e feijão-branco

Foto: Jonathan Lovekin|Reprodução ▲

15 receitas com abobrinha para aproveitar a alta temporada

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Espaguete de abobrinha, com favas, ricota e amendoim

Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲

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Abobrinha com tomate cereja e molho de pimentão vermelho

Foto: Danny Ghitis/New York Times ▲

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Falso espaguete de cenoura, abobrinha e pupunha

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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