Acabou a espera: enfim, saiu o resultado da megadegustação de ovos de Páscoa do Paladar, que chega à sua 19ª edição com 60 amostras testadas - a seleção inclui tanto receitas artesanais como opções fabricadas pela grande indústria. Neste ano, os ovos de chocolate foram divididos em seis categorias: ao leite, intenso, branco, crocante, casca recheada e tendência, que, em 2024, não tinha como não ser pistache, não é mesmo?
Vale dizer que, durante a seleção das amostras, também reparamos em outras tendências que dão o tom dessa Páscoa, como a boa oferta dos dark milk, que seriam opções de chocolate ao leite com maior porcentagem de cacau na composição, e das versões crocantes feitas com pipoca ou milho torrado.
Um júri de peso - formado pela jornalista Ana Lourenço, pelo confeiteiro e chocolatier Caio Corrêa, pela repórter do Paladar Danielle Nagase, pelo padeiro Diego Muniz, da PAC, e pela pesquisadora da área de alimentação e coautora do Comida na Cabeça Joana Pellerano - avaliou as amostras quanto ao aspecto visual, aroma, quebra (que indica se a temperagem foi feita corretamente), derretimento em boca e, claro, sabor.
Antes de sair para comprar o seu ovo de Páscoa, confira o ranking, com os três melhores em cada categoria, além da avaliação dos jurados para cada uma das 60 amostras, apresentadas em ordem alfabética.
Ah, e ainda temos mais dicas para você: confira qual o melhor ovo de chocolate ao leite do mercado (os vencedores desse teste, aliás, foram reavaliados na megadegustação) e qual a melhor colomba de 2024.
Os melhores ovos de 2024
Ao leite
- Ara
- Opera Ganache
- Ferrero
Qual o melhor ovo de chocolate ao leite de 2024?
Ara - ao leite
Foto: Taba Benedicto/Estadão ▲Opera Ganache - ao leite
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Ferrero Collection - ao leite
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Baci Milk - ao leite
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Cacau Show - LaCreme
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Cora - ao leite
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Empório Santa Maria - ao leite
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Kopenhagen - Deluxe
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Lindt Lindor - ao leite
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Maria Brigadeiro - ao leite
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Intensos
- Cuore di Cacao
- Ara
- Misson
Qual o melhor ovo de chocolate intenso de 2024?
Cuore di Cacao - intenso
Foto: Taba Benedicto/Estadão ▲Ara - intenso
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Mission - Amazônia 70%
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Baianí - 70% torra ousada
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Brasil Cacau - 70% cacau
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Casa Santa Luzia - meio amargo Ilhéus-BA
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Danke - 70%
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Di Siena - 70% cacau
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Ofner - Intense
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Tre Bimbi - amargo
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Brancos
- Dengo
- Luisa Abram
- Priscila França
Qual o melhor ovo de chocolate branco de 2024?
Dengo - Quebra-quebra caramelizado
Foto: Taba Benedicto/Estadão ▲Luisa Abram - Branco com maracujá
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Priscyla França - Abóbora com coco
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Aya - Doce de leite
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Baianí - Branco com bacon
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Galak - branco
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Laka - branco
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Majucau - Branco caramelizado com nibs e flor de sal
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Mestiço - Doce de leite e honeycomb
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Mission - Arroz doce
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Crocantes
- Cora Pâtisserie
- Petite Fleur
- Carmella
Qual o melhor ovo crocante de 2024?
Cora Pâtisserie - crocante
Foto: Taba Benedicto/Estadão ▲Petit Fleur - Pipoca caramelada
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Carmella - Caramelo com flocos de arroz
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Abala - Croc
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Carolis - Avelã crocante
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Casa Bauducco - Novellini
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Chocolat du Jour - Croquant
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Cuore di Cacao - Crocante Pipoca
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Noir - Avelã
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Zulcare - Macedônia Dourada
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Casca recheada
- Confeitaria Dama
- Mestiço
- Mariana Junqueira
Qual o melhor ovo de casca recheada de 2024?
Confeitaria Dama - Champagne e figo turco
Foto: Taba Benedicto/Estad ▲Mestiço - Gim e tangerina
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Mariana Junqueira - Baunilha e framboesa
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲By Kim - Twix meio amargo
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Caramelo - Banoffee
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Cau - Bourbon e noz pecan
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲MBee + Miel
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Mica - Speculoos
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Pati Piva - Puxa-puxa de amendoim
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Vivi Wakuda - ChocoCrunch
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Tendência - pistache
- Tchocolath
- Flavorati
- Renata Arasiro
Qual o melhor ovo de pistache de 2024?
Tchocolath - Pistache
Foto: Taba Benedicto/Estad ▲Flavorati - Wafer de pistache
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Renata Arassiro - Ode ao Pistache
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Açucareiro da Nana - Pé-de-moleque de pistache
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Casarìa - Chocolate branco e pistache
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Flakes - Flakestacchio Crispy
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Gallette - pistache
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Hanami - Sakura 3D
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲Made by Nina
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲May Macarons - Pistache
Foto: TABA BENEDICTO/ ESTADAO ▲