Para quem vai cair na folia: o que cozinhar durante o carnaval

Dicas de receitas de pratos, doces e drinques para quem quer aproveitar os blocos sem abrir mão da boa comida e do gosto pela cozinha

O Paladar já indicou 12 "projetos gastronômicos" para quem não quer saber de ala-lá-ô, receitas que exigem tempo e podem envolver toda a família, ótimas aventuras culinárias para fazer durante os quatro dias de feriado. 

Agora, pensamos naqueles que também querem aproveitar os blocos, troças, desfiles e shows - sem abrir mão da boa comida e do gosto pela cozinha. São dicas de receitas rápidas e leves, doces gelados para aplacar o calor e bons drinques. Confira!

1. Para matar a fome rapidinho

Sanduíches incríveis para fazer em casa

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Club Sandwich

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Croque monsieur

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Choripán

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Banh Mi

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Pan Bagnat

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Shawarma

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Queijo quente

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Pastrami

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Prego

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Tramezzino

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

2. Para comer bem sem ficar pesado

Pratos leves para fazer em dias quentes: confira 10 receitas

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Paella vegetariana

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Latkes de batata e cenoura

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Sanduíche aberto de camarão e guacamole

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Mimosa de aspargos

Foto: Márcio Fernandes/Estadão ▲

3. Para deixar pronto na geladeira 

Pratos frios, perfeitos para o verão

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Salada de lentilha com cebola caramelizada

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Salada de feijão branco e atum

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Cuscuz verde

Foto: Alex Silva/Estadão ▲

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Endívias com pasta de gorgonzola

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Salada de arroz, vegetais da horta e queijo coalho

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

4. Para reunir os amigos em um esquenta de respeito

Aperitivos para receber amigos em casa

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Bruschetta al pomodoro

Foto: Alex Silva/Estadão ▲

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Crostini alla Romana

Foto: Pedro Knoll/Estadão ▲

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Camembert empanado

Foto: Taisa Sganzerla/Estadão ▲

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Empadinha de queijo

Foto: Pedro Moscalcoff e Pedro Knoll|Estadão ▲

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Ricota caseira

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Biscoitos de cheddar e pecã

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Bolinho de arroz do Ritz

Foto: Walter Costa/Estadão ▲

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Samosa de abóbora e ricota

Foto: Márcio Fernandes/Estadão ▲

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Antepasto assado

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Berinjela piemontesa

Foto: Nilton Fukuda/Estadão ▲

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Azeitonas perfumadas com laranja e tomilho

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

5. Para aplacar o calor rapidinho

Picolés para fazer em casa

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Picolé de chocolate

Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲

6. Para se refrescar com um docinho

7. Para fazer bons drinques em qualquer lugar 

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Thiego Montiel, do Bar Pitico, ensina como usar utensílios de cozinha para preparar Negroni, whisky sour e caipirinha.

8. Para fazer os melhores drinques da turma 

15 drinques refrescantes para o verão

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Clericot

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Caipirinha

Foto: Codo Meletii/Estadão ▲

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Poejo julep

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Champanhe cocktail

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Aquela onça

Foto: Roberto Seba/Estadão ▲

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Perfume da marquesa

Foto: Fernando Sciarra|Estadão ▲

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Tiki made in Brasil

Foto: Fernando Sciarra|Estadão ▲

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Tônico do Anísio

Foto: Fernando Sciarra|Estadão ▲

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Bujito

Foto: Fernando Sciarra|Estadão ▲

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Granita de gente grande

Foto: Evan Sung|NYT ▲

9. Para apostar nas borbulhas 

A grande prova do espumante com gelo

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VEUVE DU VERNAY ICE

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MARQUIS DE ROTHBERG ICE

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10. Para celebrar a brasilidade da festa

Drinques com cachaça: nove receitas

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Caipirinha

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Caipirinha de caju

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Tônico do Anísio

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Bujito

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Azedinho

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Poejo julep

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Neguin

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Tiki made in Brasil

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

11. BÔNUS: Para curar a ressaca, faça uma boa galinhada