Mate gelado com limão mata a sede e todo mundo conhece. Mas a ideia desta vez é sair do clichê e, para isso, ninguém melhor que a Carla Saueressig, d’A Loja do Chá, especialista e pesquisadora da bebida. Testamos várias combinações, que você confere na galeria abaixo.
Mas fazer chá gelado tem um segredo: não é só preparar o chá e pôr para gelar. O ritual é o seguinte: leve ao fogo 250 ml de água, assim que ferver, desligue e ponha a quantidade de chá determinada na receita. Deixe em infusão o tempo indicado, coe e complete a bebida com 750 ml de água bem gelada, gelo e as frutas picadas. Nunca bata as frutas para que elas não mascarem o sabor do chá, elas devem ser fatiadas e colocadas no copo, assim a fruta pega o sabor do chá e o chá pega o sabor da fruta. Quanto mais tempo a fruta ficar no chá, melhor.
Chá é refresco: confira 6 receitas
Chá branco com pera e melão
Foto: Tiago Queiroz|Estadão ▲Sangria de infusão de frutas vermelhas, hibiscos e gengibre
Foto: Tiago Queiroz|Estadão ▲Chá preto com mirtilo e maçã
Foto: Tiago Queiroz|Estadão ▲Chá oolong gelado com pêssego
Foto: Tiago Queiroz/Estadão ▲Chá verde com jasmim gelado com framboesas
Foto: Tiago Queiroz/Estadão ▲Outra dica de Carla é fazer cubos de gelo com o chá pronto e usar para gelar sucos.