Cultivada principalmente em países do mediterrâneo, a azeitona é um pequeno fruto oval da oliveira conservada em óleo ou em água salgada. Há centenas de variedades de azeitonas, sendo as verdes e pretas as mais comercializadas.
Como escolher
É importante observar a aparência das azeitonas, seja elas em vidros ou a granel. Prefira as sem defeitos e de cor homogênea.
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Como conservar
Na geladeira, em sua própria salmoura.
Melhor época
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O ano todo