Brasileira da mata atlântica, é uma fruta amplamente consumida durante a primavera e o verão. É usada principalmente para fazer sucos, doces e vinhos. A jabuticaba madura tem gosto adocicado e polpa macia.
Como escolher
Prefira as frutas com a casca brilhante, fina e com a cor bem preta. Quando a jabuticaba está com a casca dura e meio amarelada, é sinal de que não está madura.
Como conservar
Quando fresca, a jabuticaba pode durar até 10 dias na geladeira em pote hermeticamente fechado. Pode ser congelada para durar mais tempo. Basta lavar, enxugar e espalhar os frutos em uma bandeja eguardar no freezer. Após congelada pode voltar a ser consumida e cortada ainda em gelo. A casca fica mais macia e se torna mais mastigável, e as sementes podem ser isoladas com a faca sem dificuldades.
Melhor época
Agosto a novembro.