Prato do Dia

Receitas testadas e selecionadas pela editora do 'Paladar'

Batata-doce gratinada com bacon


Tudo fica mais gostoso gratinado e melhor ainda com bacon. Esta receita é assim, simplesmente deliciosa

Por Patrícia Ferraz
Atualização:

Perfeito para o frio, este gratinado de batata-doce é uma adaptação do gratin de batata à dauphinoise com presunto e bacon (e este já é adaptação da receita francesa original, que não leva nem bacon e nem presunto, mas vá lá... eles melhoram consideravelmente o prato).

PARA BEBER

  2. San Marzano il Pumo Rosso Salento IGP
  3. o Finca La Linda Malbec
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Terra Noble Merlot

Para harmonizar com o prato, o sommelier do Serafina Jardins, Francisco Luna, o China, indica três rótulos: o italiano

(R$ 65 na Grand Cru), um corte de Sangiovese, Malvasia Nera e Aglianico bastante equilibrado, que vai bem com bacon;

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(R$ 63,70 na Decanter), com discretos aromas de frutas vermelhas e médio corpo; e o chileno

(R$ 50,40 na Decanter), com taninos maduros.

Perfeito para o frio, este gratinado de batata-doce é uma adaptação do gratin de batata à dauphinoise com presunto e bacon (e este já é adaptação da receita francesa original, que não leva nem bacon e nem presunto, mas vá lá... eles melhoram consideravelmente o prato).

PARA BEBER

  2. San Marzano il Pumo Rosso Salento IGP
  3. o Finca La Linda Malbec

Terra Noble Merlot

Para harmonizar com o prato, o sommelier do Serafina Jardins, Francisco Luna, o China, indica três rótulos: o italiano

(R$ 65 na Grand Cru), um corte de Sangiovese, Malvasia Nera e Aglianico bastante equilibrado, que vai bem com bacon;

(R$ 63,70 na Decanter), com discretos aromas de frutas vermelhas e médio corpo; e o chileno

(R$ 50,40 na Decanter), com taninos maduros.

Perfeito para o frio, este gratinado de batata-doce é uma adaptação do gratin de batata à dauphinoise com presunto e bacon (e este já é adaptação da receita francesa original, que não leva nem bacon e nem presunto, mas vá lá... eles melhoram consideravelmente o prato).

PARA BEBER

  2. San Marzano il Pumo Rosso Salento IGP
  3. o Finca La Linda Malbec

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Para harmonizar com o prato, o sommelier do Serafina Jardins, Francisco Luna, o China, indica três rótulos: o italiano

(R$ 65 na Grand Cru), um corte de Sangiovese, Malvasia Nera e Aglianico bastante equilibrado, que vai bem com bacon;

(R$ 63,70 na Decanter), com discretos aromas de frutas vermelhas e médio corpo; e o chileno

(R$ 50,40 na Decanter), com taninos maduros.

Perfeito para o frio, este gratinado de batata-doce é uma adaptação do gratin de batata à dauphinoise com presunto e bacon (e este já é adaptação da receita francesa original, que não leva nem bacon e nem presunto, mas vá lá... eles melhoram consideravelmente o prato).

PARA BEBER

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  3. o Finca La Linda Malbec

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Para harmonizar com o prato, o sommelier do Serafina Jardins, Francisco Luna, o China, indica três rótulos: o italiano

(R$ 65 na Grand Cru), um corte de Sangiovese, Malvasia Nera e Aglianico bastante equilibrado, que vai bem com bacon;

(R$ 63,70 na Decanter), com discretos aromas de frutas vermelhas e médio corpo; e o chileno

(R$ 50,40 na Decanter), com taninos maduros.

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