Você não imagina como essa simples combinação de cenoura fatiada com coalhada e pimenta síria fica espetacular. O ideal é servi-la fria – deixe na geladeira até a hora de comer, com pão árabe fresco ou torrado. Apesar do nome, pimenta síria não é exatamente uma pimenta, é uma mistura de pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada, muito usada no Líbano e na Síria. Nesse caso, combinada com a coalhada seca, a pimenta síria dá graça à salada de cenoura crua. Não deixe de provar, especialmente num dia de calor. Confira o passo a passo da receita fácil:
Ingredientes
- 2 xícaras de cenouras raladas ou cortadas em fatias finas
- 1 xícara de coalhada seca
- 1 dente de alho picado
- suco de ½ limão siciliano
- pimenta síria a gosto (comece com ¼ de colher de chá, prove, se for o caso, vá pondo mais até ficar do seu gosto)
- sal a gosto
- ¼ de xícara de azeite
- 1 ramo de folhas de salsinha frescas
- Pão sírio ou torradas de pão sírio
Preparo
- 1.Lave, seque, descasque e corte a cenoura em fatias finas até obter 2 xícaras
- 2.Numa vasilha, misture a coalhada, com azeite e limão, tempere com sal e um pouco de pimenta síria. Misture, prove e vá adicionando mais pimenta, aos poucos até ficar do seu gosto.
- 3.Misture a coalhada temperada com a cenoura e deixe na geladeira. Antes de levar à mesa, espalhe por cima as torradofolhas frescas de salsinha. Sirva com pão sírio fresco ou torrado.