Já se sentiu confuso ao selecionar oleaginosas como nozes, avelãs e castanhas no supermercado, especialmente para aquelas receitas especiais de final de ano? Esses ingredientes, essenciais para enriquecer o sabor dos pratos, podem ser desafiadores de escolher corretamente.
Para garantir que suas escolhas realcem os pratos ao invés de resultar em sabores murchos e falta de crocância, a chef Heloísa Bacellar, renomada por suas criações no Na Cozinha da Helô, compartilha dicas valiosas. Confira 3 a seguir:
1. Experimente: Em casas específicas de produtos naturais, peça para experimentar os grãos e evite sabores oleosos ou murchos;
2. Saiba identificar: Na degustação, aproveite para analisar quais oleaginosas estão frescas e crocantes, tais resultados que você busca na receita;
3. Triturados ou inteiros: Pense em como você quer a receita: as nozes ou castanhas, principalmente, trituradas ou inteiras? Há comércios que oferecem os dois tipos e te ajudam na variedade.
Além disso, Luigi Di Fiore detalha em sua matéria mais dicas cruciais para escolher e preparar oleaginosas. Descubra mais aqui.