O guia gastronômico TasteAtlas listou as melhores massas da Europa. O ranking foi atualizado no último dia 3 de março, e traz as 100 melhores massas, macarrões e bolinhos europeus.
Sem surpreender ninguém, a Itália conquistou o primeiro, o segundo e o terceiro lugar. Veja a seguir o top 3:
Tagliatelle
Um tipo de macarrão feito de farinha de trigo e ovos. Essa massa tem a versão mais larga, chamada de tagliatelle, e a versão mais fina, conhecida como tagliolini.
O nome é derivado da palavra tagliare, que significa cortar. O tagliatelle era reservado para ocasiões especiais no passado, mas hoje é servido em qualquer dia da semana.
Massa di Gragnano
A produção de massas Gragnano remonta ao final do século XVI, quando as primeiras fábricas de massas familiares foram estabelecidas na área. A massa deve ser produzida dentro da cidade de Gragnano e feita apenas com sêmola de trigo duro e água com baixo teor de cálcio de aquíferos locais.
Ela pode ser encontrada em vários formatos: Calamarata, Pennoni, Vermicelli, Penne, Caccavella, Conchiglioni, Pacchero ou Schiaffone e Gragnano Fusilli.
Ravioli
Refere-se a um tipo de massa feita colocando um recheio entre duas finas camadas. A massa usada é feita com farinha de trigo e ovo, e atua como um invólucro enquanto também se liga ao molho ou caldo em que o ravioli é cozido ou servido.
Os raviolis são geralmente servidos cozidos com molho como entrada, ou cozidos e servidos em caldo. Os recheios incluem diversas variedades de carne, queijo e vegetais. Há também os raviolis doces, que geralmente são fritos.
Como funciona o TasteAtlas
A classificação da plataforma é feita por meio das avaliações dos usuários. As pessoas atribuem pontuações que variam de 0,5 a 5 a pratos típicos de diversas partes mundo. Assim, a plataforma reúne a média dessas pontuações, que são utilizadas para determinar a posição geral de cada prato ou região. A partir disso, são montados rankings como “melhores massas da Europa”.