Rodrigo Oliveira é chef do premiado restaurante Mocotó e do Balaio IMS, e está sempre envolvido em projetos gastronômicos, como a participação temporária como jurado na atual edição do MasterChef e o lançamento de um novo menu com suas criações a bordo de um voo internacional.
O chef é o inventor dos famosos dadinhos de tapioca e também é reconhecido por suas outras comidas com sabor de Brasil. O Paladar separou algumas receitas exclusivas dos pratos que ele costuma fazer para que você possa se deliciar em casa. Confira:
Parmegiana pernambucana
O prato leva o frango empanado com bastante queijo, molho de tomate e algumas especiarias, e é um dos destaques do menu do Mocotó. Acesse a receita aqui.
Cuscuz de milho
Rodrigo vem de família pernambucana e semanalmente reúne os filhos e a esposa à mesa para preparar um café da manhã com pratos típicos - entre eles, o cuscuz, que normalmente é servido com requeijão caseiro. Acesse a receita dele aqui.
Requeijão caseiro
Rodrigo ensina a fazer o requeijão que ele normalmente serve à família. O alimento é rápido e fácil de fazer, leva poucos ingredientes e casa muito bem com cuscuz e ovos, além do clássica combinação com o pão. Acesse a receita aqui.