A coxinha tradicional, composta por uma massa de batata e farinha de trigo recheada com frango desfiado e temperos, tornou-se um dos petiscos mais queridos e icônicos da culinária brasileira.
A matéria de Giulia Howard aborda principalmente as variadas versões dessa iguaria. Em colaboração com os chefs Tarcisio da Silva, da Padaria Bella Paulista, e Norberto D’Oliveira, do Frangó, veja algumas dicas para fazer a coxinha perfeita:
- Escolha ingredientes de qualidade para preparar a coxinha
- A massa deve ter uma textura lisa e não grudar nas mãos, alcançando esse resultado por meio de uma sova adequada
- O recheio deve ser cremoso e suculento
- Certifique-se de empanar bem toda a coxinha
- Frite a coxinha no óleo na temperatura certa para evitar que queime por fora e fique crua por dentro
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Quer saber mais detalhes? Confira um guia que explora a origem da coxinha, apresenta algumas receitas e oferece outras explicações.