Na noite de quarta-feira, 5 de junho, em Las Vegas, o Disfrutar, de Barcelona, foi eleito o melhor restaurante do mundo na cerimônia dos 50 Best Restaurants. O evento reuniu grandes nomes da gastronomia mundial e destacou a excelência culinária em uma noite repleta de emoções. As informações são de Matheus Mans para o Paladar.
Nesta edição da premiação que é considerada o Oscar da gastronomia, a Espanha teve destaque especial, com mais quatro restaurantes figurando na lista dos melhores. São eles: : Asador Extebarr, Quique Dacosta, Elkano e DiverXo.
O Disfrutar, liderado pelos chefs Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch, conquistou os jurados com sua abordagem inovadora e criativa. Pratos como o “colar de pérolas”, feito com lichia e alginato, exemplificam a sofisticação e originalidade que levaram o restaurante ao topo.
O evento também destacou talentos emergentes e realizações excepcionais na gastronomia. Kato, de Los Angeles, foi reconhecido como restaurante em ascensão, e Nina Métayer recebeu o prêmio de melhor chef pâtissière, sendo a primeira mulher a conquistar essa honraria.
Com o título de melhor restaurante do mundo, o Disfrutar atraiu ainda mais a atenção internacional, consolidando sua posição como uma das principais referências culinárias. A votação, realizada por 1.080 especialistas internacionais que avaliaram restaurantes visitados nos últimos 18 meses, reforça a credibilidade e o prestígio da premiação.
Os 50 melhores restaurantes do Mundo em 2024 segundo o 50 Best
- Disfrutar - Espanha
- Asador Extebarr - Espanha
- Table by Bruno Verjus - França
- DiverXo - Espanha
- Maido - Peru
- Atomix - EUA
- Quintonil - México
- Alchemist - Dinamarca
- Gaggan - Tailândia
- Don Julio - Argentina
- Septime - França
- Lido 84 - Itália
- Trèsind Studio - Emirados Árabes Unidos
- Quique Dacosta - Espanha
- Sézanne - Japão
- Kjolle - Peru
- Kol - Inglaterra
- Plénitude - França
- Reale - Itália
- Wing - Hong Kong
- Florilège - Japão
- Steirereck - Áustria
- Sühring - Tailândia
- Odette - Cingapura
- El Chato - Colômbia
- The Chairman - Hong Kong
- A Casa do Porco - Brasil
- Elkano - Espanha
- Boragó - Chile
- Tim Raue - Alemanha
- Belcanto - Portugal
- Den - Japão
- Pujol - México
- Rosetta - México
- Frantzén - Suécia
- The Jane - Bélgica
- Oteque - Brasil
- Sorn - Tailândia
- Piazza Duomo - Itália
- Le Du - Tailândia
- Mayta - Peru
- Ikoyi - Inglaterra
- Nobelhart & Schmutzig - Alemanha
- Mingles - Coreia do Sul
- Arpège - França
- SingleThread - EUA
- Schloss Schauenstein - Suíça
- Hisa Franko - Eslovênia
- La Colombe - África do Sul
- Uliassi - Itália
O melhor restaurante do Brasil segundo o 50 Best
A Casa do Porco, em São Paulo, se destacou no ranking dos 50 Best Restaurants 2024, alcançando a 27ª posição global. Sob a liderança do chef Jefferson Rueda, o restaurante é reconhecido por sua abordagem inovadora à culinária brasileira, com foco em pratos à base de carne suína.
Este reconhecimento reforça a posição de A Casa do Porco como uma referência na gastronomia mundial, atraindo apreciadores de diversas partes do globo. O restaurante é aclamado por transformar ingredientes locais em experiências gastronômicas únicas. Além disso, a chef Janaína Torres Rueda, cofundadora do estabelecimento, foi premiada como a melhor chef mulher.