No Dia Nacional da Coxinha, celebrado neste sábado, 18, o Paladar consultou renomados chefs para descobrir quais são as melhores coxinhas de São Paulo.
Desde as mais tradicionais até as mais diferenciads, essas recomendações prometem agradar todos os paladares. Aqui estão algumas opções imperdíveis, destacando as mais exóticas e diferenciadas, com preços que vão de R$ 7,80 a R$ 38.
Le Blé: Coxinha com Osso
Indicada pelos chefs Marcos Paulo Santos e Fernando Oliveira, a coxinha da Le Blé é feita com insumos naturais e empanada com farinha panko. Sua apresentação inclui o osso da coxa, proporcionando uma experiência única. Preços: R$ 14 (tradicional) e R$ 15 (frango com catupiry).
Bar e Lanches Estadão: Coxinha de Rabada
Gabriel Marques e Mario Rosso recomendam as coxinhas do Bar e Lanches Estadão, especialmente a coxa creme e a coxinha de rabada, ambas celebradas pela suculência e sabor marcante. A coxinha de frango, a mais barata entre as recomendadas, custa R$ 7,80, enquanto a coxa creme sai por R$ 11,70.
Bar da Dona Onça: Galinha Caipira
A chef Dani Borges destaca a coxinha de galinha caipira do Bar da Dona Onça pela sua crocância e recheio molhadinho. Este petisco premium é a opção mais cara da lista, custando R$ 38, e pode ser degustado no icônico Edifício Copan.
Esquina do Souza: Recheio com Requeijão
Tiago Luzardo recomenda a coxinha do Esquina do Souza por sua crocância e qualidade constante. A porção com seis unidades de frango com requeijão custa R$ 54, e meia porção sai por R$ 30.
Padaria Real: Famosa de Sorocaba
Conhecida como a “famosa coxinha de Sorocaba,” a Padaria Real oferece sabores variados que encantam chefs como Daniel Ricardi e Júlia Tricate. A coxinha grande varia de R$ 12,90 a R$ 16,20, enquanto a versão “pipoca” custa R$ 43,95.
Quer saber mais sobre essas e outras coxinhas imperdíveis? Leia o material completo no Paladar e descubra todas as delícias que São Paulo tem a oferecer e confira mais quatro opções para concluir a lista de recomendações dos especialistas.
A origem da coxinha
A coxinha, uma iguaria brasileira, é motivo de orgulho nacional. Este petisco crocante e suculento ganhou popularidade global, com versões que incluem até opções vegetarianas.
A história da coxinha é fascinante. Reza a lenda que uma cozinheira da Princesa Isabel, filha do Imperador Dom Pedro II, criou a coxinha para o príncipe Pedro de Alcântara usando frango desfiado e batata.
A versatilidade da coxinha permite inúmeras reinvenções com diferentes ingredientes, resultando em sabores distintos e criativos. Além das tradicionais, existem coxinhas de camarão, pernil e até vegetarianas. Confira mais detalhes na matéria do Paladar.
Receitas exóticas para experimentar
A coxinha de camarão é uma ótima opção para surpreender seus convidados, combinando uma apresentação bonita com um sabor delicioso, especialmente para os amantes de frutos do mar. Outra opção é a coxinha de pernil, que traz um toque especial com poucos ingredientes e fica pronta em apenas oito passos, sendo perfeita para servir antes de pratos principais ou em reuniões familiares. Já a coxinha veggie, feita com queijos, talos de couve e mandioca, não perde nada em sabor, crocância e suculência, oferecendo uma alternativa deliciosa para os vegetarianos.