Manter uma flora intestinal saudável vai além de consumir os famosos kefir, kombucha e kimchi. Diversos alimentos comuns podem ajudar a enriquecer o microbioma intestinal de maneira acessível e eficaz. Confira oito opções que você pode incluir no seu dia a dia. As informações são do The Guardian.
Queijo
O queijo é um alimento fermentado rico em culturas bacterianas. Apesar de muitas vezes ser criticado por seu teor de sal e gordura, ele é uma excelente fonte de bactérias probióticas. Queijos feitos com leite cru, como parmesão e cheddar, são especialmente benéficos, pois mantêm uma diversidade maior de microrganismos. Até mesmo queijos pasteurizados contêm probióticos resultantes do processo de maturação.
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Missô
Missô é uma pasta feita de soja fermentada, rica em probióticos. Consumido com água morna, é uma forma prática de incorporar alimentos vivos na sua dieta diária. Missô não pasteurizado é mais rico em bactérias benéficas, mas mesmo o pasteurizado oferece fibras prebióticas importantes para a saúde intestinal.
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Azeitonas
Azeitonas são uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas e polifenóis que promovem a saúde do intestino. As azeitonas não pasteurizadas são consideradas um alimento “vivo”, carregado de bactérias probióticas. Busque por azeitonas com caroço de fornecedores pequenos que utilizam métodos de cura tradicionais. Confira receitas com azeitona.
Vinagre
Embora o vinagre de maçã receba muita atenção, todos os tipos de vinagre são fermentados e podem conter “mãe”, uma combinação de celulose e bactérias acéticas. Essa “mãe” é visível em vinagres não pasteurizados e pode apoiar a saúde intestinal ao fornecer uma variedade de microrganismos benéficos.
Cogumelos
Todos os tipos de cogumelos, inclusive os mais comuns como o champignon, são bons para a saúde intestinal devido ao seu alto teor de fibras. Eles contêm compostos bioativos únicos, como a ergotionina antioxidante, que pode beneficiar a saúde geral, incluindo a defesa e reparação do corpo. Confira receitas com cogumelo.
Leguminosas
Feijões, lentilhas e outras leguminosas são fontes excelentes de fibras e polifenóis, que alimentam os micróbios do intestino. Elas são uma opção econômica e nutritiva, seja na forma seca ou enlatada, desde que minimamente processadas.
Chocolate Amargo
Chocolate amargo, com pelo menos 70% de cacau, é rico em polifenóis, que são benéficos para o microbioma intestinal. Embora deva ser consumido com moderação devido ao seu teor calórico, a qualidade e o baixo teor de açúcar fazem do chocolate amargo uma opção interessante para a saúde do intestino. Confira receitas com chocolate amargo.
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Pão de fermentação natural
O pão de fermentação natural, feito com um processo longo e natural de fermentação, é uma boa fonte de fibras bioativas. Evite pães rotulados como “sourfaux”, que usam fermento comercial e outros agentes de fermentação rápida. O verdadeiro pão de fermentação natural, feito com grãos integrais e fermentado lentamente, é mais saudável para a flora intestinal.
Como alimentos fermentados podem alterar seu microbioma e melhorar sua saúde
Alimentos fermentados como iogurte, kimchi, chucrute e kombucha têm sido consumidos por culturas ao redor do mundo por milhares de anos. Esses alimentos aumentam a diversidade dos micróbios intestinais e reduzem a inflamação no corpo, conforme estudos recentes da Universidade de Stanford publicados na revista Cell.
Para uma flora intestinal saudável, não é necessário limitar-se aos tradicionais kefir, kombucha, kimchi e chucrute. Integrar alimentos fermentados e ricos em fibras, como queijos, missô, azeitonas, vinagre, cogumelos, leguminosas, chocolate amargo e pão de fermentação natural, pode ser uma maneira deliciosa e acessível de melhorar sua saúde intestinal.
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