Uma descoberta publicada na ACS Central Science revelou que o brócolis pode prevenir e tratar acidentes vasculares cerebrais (AVC) por meio de um componente químico natural, levando os pesquisadores a considerarem incluí-lo em ensaios clínicos.
Isso ressalta a importância de incorporar esse vegetal na rotina alimentar, aproveitando também seus outros benefícios para a saúde. No entanto, é importante pontuar que o brócolis pode perder textura e cor vibrante se for cozido incorretamente em casa.
O Paladar compartilhou algumas dicas sobre como fazer o cozimento correto do brócolis, sugerindo que cinco minutos em água fervente são suficientes para amaciar o vegetal, preservando suas propriedades e sabores. Clique aqui para conferir outras dicas.