Fazer churrasco pode parecer uma tarefa simples, mas alguns critérios precisam ser seguidos para poder servir carnes de qualidade, especialmente para quem mora em apartamento e quer preparar um churras para os amigos.
Pequenos espaços e algumas questões logísticas não devem impedir o morador de apartamento de desfrutar de um bom churrasco. Por isso, o chef do Varanda D.inner e sócio da Intermezzo Carnes Especiais, Fabio Lazzarini, contou algumas dicas para os churrasqueiros de apartamento.
Uma das questões é o tempo de preparo e o local em que as carnes são assadas. Segundo o especialista, a distância do fogo entre a grelha varia de acordo com o combustível que o churrasqueiro está utilizando, o tamanho da peça e o tipo de carne que está sendo assada.
Caso você for utilizar utilizar lenha e assar peças maiores, linguiças ou carnes mais gordurosas, a grelha deve estar mais alta, a cerca de 25 centímetros do fogo. Agora, se a carne estiver cortada em bifes e o estiver usando carvão, é recomendado que a grelha esteja mais perto do fogo, cerca de 10 a 15 centímetros.
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