Churrasqueira ou forno: descubra o melhor método para preparar pernil

Aprenda a preparar o pernil perfeito: escolha entre churrasqueira e forno com as dicas exclusivas do Chef Marcelo Vaz, e realce o sabor e a textura de suas receitas

Por Radar

19/12/2023 | 06h00
Atualização: 19/12/2023 | 15h33

Você faz parte do grupo que prefere preparar o pernil na churrasqueira ou no forno? Ou talvez você só tenha provado o resultado de um desses métodos? Para atender às suas preferências culinárias, reunimos conselhos do chef Marcelo Vaz, que elaborou um guia completo sobre essa proteína em parceria com o Paladar.

Para o especialista, ambas as técnicas de cozimento são excelentes. Ele destaca que na churrasqueira, a carne ‘ganha um toque defumado e fica muito saborosa’. No forno, o pernil se torna mais ‘macio e suculento’. A escolha depende de você!

‘Eu sou muito suspeito para falar sobre a carne suína, porque gosto muito desta proteína e sou uma amante de churrasco. Para quem tem opção de churrasqueira, a carne ganha um toque defumado e fica muito saborosa. Em compensação, a carne no forno fica mais macia e suculenta’, disse o chef.

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Gostou das dicas? Clique aqui e confira a matéria completa de Felipe de Paula, que conversou com o chef do Brodo Restaurante. Ele revela que o segredo de um bom pernil começa na escolha da peça no mercado, além de abordar outras etapas essenciais para o sucesso da receita.

Você faz parte do grupo que prefere preparar o pernil na churrasqueira ou no forno? Ou talvez você só tenha provado o resultado de um desses métodos? Para atender às suas preferências culinárias, reunimos conselhos do chef Marcelo Vaz, que elaborou um guia completo sobre essa proteína em parceria com o Paladar.

Para o especialista, ambas as técnicas de cozimento são excelentes. Ele destaca que na churrasqueira, a carne ‘ganha um toque defumado e fica muito saborosa’. No forno, o pernil se torna mais ‘macio e suculento’. A escolha depende de você!

‘Eu sou muito suspeito para falar sobre a carne suína, porque gosto muito desta proteína e sou uma amante de churrasco. Para quem tem opção de churrasqueira, a carne ganha um toque defumado e fica muito saborosa. Em compensação, a carne no forno fica mais macia e suculenta’, disse o chef.

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Para o especialista, ambas as técnicas de cozimento são excelentes. Ele destaca que na churrasqueira, a carne ‘ganha um toque defumado e fica muito saborosa’. No forno, o pernil se torna mais ‘macio e suculento’. A escolha depende de você!

‘Eu sou muito suspeito para falar sobre a carne suína, porque gosto muito desta proteína e sou uma amante de churrasco. Para quem tem opção de churrasqueira, a carne ganha um toque defumado e fica muito saborosa. Em compensação, a carne no forno fica mais macia e suculenta’, disse o chef.

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Para o especialista, ambas as técnicas de cozimento são excelentes. Ele destaca que na churrasqueira, a carne ‘ganha um toque defumado e fica muito saborosa’. No forno, o pernil se torna mais ‘macio e suculento’. A escolha depende de você!

‘Eu sou muito suspeito para falar sobre a carne suína, porque gosto muito desta proteína e sou uma amante de churrasco. Para quem tem opção de churrasqueira, a carne ganha um toque defumado e fica muito saborosa. Em compensação, a carne no forno fica mais macia e suculenta’, disse o chef.

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