O vinho produzido de forma ancestral voltou a cair no gosto das pessoas e despertou um interesse crescente nos Estados Unidos.
Embora os vinhos naturais e outros vinhos sustentáveis tenham representado menos de 1% das vendas em 2021, a demanda aumentou mais rapidamente do que a categoria de vinhos como um todo, conforme o site de entrega de bebidas alcoólicas Drizly.
Em geral, o vinho natural é produzido com uvas orgânicas colhidas à mão que não foram pulverizadas com herbicidas ou pesticidas. Depois de esmagadas - às vezes com o pé, como faziam os antigos -, elas são fermentadas naturalmente sem adição de água, fermento ou outros ingredientes.
O resultado são vinhos mais terrosos, saborosos e menos previsíveis do que aqueles feitos por grandes produtores.
Apesar do interesse e da procura pelo vinho natural, a categoria ainda precisa superar alguns obstáculos que podem impedir seu crescimento. O vinho natural, ao contrário do vinho orgânico (que deve ser certificado pelo governo), não tem uma definição nos EUA, o que torna difícil de encontrá-lo, pois a maioria dos vinhos naturais não tem a palavra “natural” escrita em seus rótulos.
Para saber mais sobre a produção de vinho natural, leia a matéria completa.
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