Alimento milenar, o pão é um item extremamente popular que foi criado no Egito Antigo e até hoje é consumido diariamente em grande parte das refeições, fazendo parte do café da manhã, do lanche da tarde ou até substituindo almoço e janta.
Como toda receita que se torna famosa, o pão possui inúmeras versões, cujos ingredientes de composição podem ter diferentes combinações, mas ainda é o processo de fermentação natural que resulta nos pães mais macios, leves e saudáveis.
Também chamado de massa madre ou levain, o fermento natural nada mais é do que uma colônia de microrganismos que, quando misturada com água e farinha, conferem crescimento à massa.
Além disso, o fermento natural confere muito sabor uma série de benefícios a quem consome, e alguns deles foram descritos e explicados na matéria ‘Dia do Pão: conheça os benefícios dos pães feitos com fermentação natural’, que pode ser lida na íntegra aqui.
Receitas testadas e aprovadas
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