De acordo com o Serviço de Pesquisa Econômica do Departamento de Agricultura dos EUA, quando os americanos consomem vegetais, eles comem principalmente batatas e tomates.
Em 2019, o americano médio ingeriu cerca de 50 quilos de batata e 31 quilos de tomate – e não é à toa que a batata frita e o molho de pizza tenham contribuído significativamente para esses valores.
Mas no futuro, quando o Departamento de Agricultura começar a somar os totais anuais de vegetais, os tomates poderão ocupar o primeiro lugar por um detalhe técnico. Porque há uma chance de a agência reclassificar as batatas, transferindo-as dos vegetais ricos em amido para a mesma categoria dos grãos, como arroz e outros carboidratos.
De acordo com o Wall Street Journal , o Comitê de Diretrizes Dietéticas dos EUA – composto por representantes do Departamento de Saúde e Serviços Humanos – está elaborando seus parâmetros para 2025, e as batatas podem ser reclassificadas.
As diretrizes colocam os alimentos em cinco categorias – lacticínios, frutas, cereais, proteínas e vegetais – mas a crescente prevalência de diferentes dietas e “padrões alimentares” significa que essas categorias “podem ser alteradas.”
“O painel quer ter certeza de que todos estão recebendo nutrientes suficientes, seja comendo mais batatas, pão ou feijão”, explica a reportagem.
O Conselho Nacional da Batata e a Organização “Cadeia de Grãos” se opõem à nova definição da batata. Kam Quarles, CEO do Conselho Nacional da Batata, testemunhou durante uma audiência do Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas e pediu-lhes que deixassem as batatas onde estão.
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