O Ivaí Gin, uma criação artesanal oriunda do Vale do Ivaí, no Paraná, tem se destacado no cenário mundial de destilados, conquistando 15 medalhas de ouro em competições internacionais. Este sucesso é fruto da visão de Dominic, um britânico casado com uma paranaense, que estabeleceu a destilaria na região com o objetivo de produzir um gin genuinamente brasileiro, mas com qualidade comparável aos renomados gins importados.
O que torna o Ivaí Gin excepcionalmente único é a sua composição de ingredientes. Além do tradicional álcool de cereal e do indispensável zimbro, a bebida incorpora uma seleção de 19 botânicos cuidadosamente escolhidos. Entre eles, destacam-se a lavanda, o limão siciliano e a casca de laranja, que são responsáveis por conferir ao gin notas aromáticas e cítricas distintas.
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No entanto, o verdadeiro charme do Ivaí Gin reside na inclusão de elementos simbólicos do Paraná: o pinhão e o nó de pinho. Esses ingredientes locais adicionam ao gin um sabor de noz único e um toque amadeirado, criando uma experiência sensorial que reflete a essência do estado.
Igor Pereira, diretor de relacionamento do Ivaí Gin, explica que a proposta de Dominic era criar um produto que não só representasse o Paraná, mas que também se equiparasse em qualidade aos melhores gins do mundo. Essa filosofia é evidenciada até na embalagem da bebida, que ostenta a imagem de duas araucárias, árvores típicas da região.
Para os interessados em conhecer mais sobre a trajetória do Ivaí Gin, os prêmios que conquistou e outros detalhes sobre sua produção, a história completa está disponível em uma matéria da Tribuna.
Receitas testadas e aprovadas
O Paladar tem várias receitas testadas e aprovadas que podem ser replicadas em casa e combinam com diversos tipos de Gin. Confira as opções de pratos, mais drinques e até sobremesas aqui.