Fernanda Meneguetti, repórter do Paladar, teve acesso a famosa pizza do pizzaiolo, Giuseppe Cutraro, da Peppe Pizzeria Napoletana, em Paris, considerada a iguaria com a melhor cobertura do mundo. Durante sua matéria, ela selecionou pontos interessantíssimos sobre a famosa cobertura de Giuseppe, apreciada pelo mundo a fora.
Segundo a repórter, a cobertura conta com: tomates amarelos, presunto cru curado por 18 meses na fazenda Rovagnati, na Lombardia. Além disso, provolone e mozarela de búfala italianos, geleia de figo orgânico para um toque de dulçor e amêndoas grelhadas para um pouco de crocância. E ainda, folhonas de manjericão para o toque final.
Giuseppe Cutraro
Dentre os prêmios que Giusepe coleciona, está o prêmio de melhor pizza contemporânea em Nápoles em 2019 e 2020, num concurso mundial restrito a mil candidatos. Além disso, a melhor pizzaria da Europa (fora da Itália!) em 2021 e 2022 pelo prestigioso guia 50 Top Pizza.
Cutrato recebeu também o prêmio de melhor pizzaiolo do mundo e a terceira melhor pizzaria do mundo em 2022. “É como receber uma estrela Michelin. Não nos limitamos aos clássicos; utilizamos produtos sazonais e criamos nossas próprias receitas exclusivas,” explicou.
América Latina pelo 50 Top Pizza
Mas, não é só na Itália ou na França que tem pizza boa, ou, com a melhor cobertura de pizza do mundo. Segundo o ranking divulgado pela América Latina pelo 50 Top Pizza, o Brasil diante dos 50 países está em primeiríssimo lugar. Dentre os 10 primeiros colocados, o Brasil está presente em quatro posições.
Confira:
- Leggera Pizza Napoletana - São Paulo, Brasil
- QT Pizza Bar - São Paulo, Brasil
- Ti Amo - Adrogué, Argentina
- A Pizza da Mooca - São Paulo, Brasil
- Allería - Providencia, Chile
- Ardente - Cidade do México, México
- Unica Pizzeria - São Paulo, Brasil
- Imilla Alzada - La Paz, Bolivia
- Ferro e Farinha - Rio de Janeiro, Brasil
- Atte. Pizzeria Napoletana - Buenos Aires, Argentina