Os queijos da região do Serro, em Minas Gerais, têm sido reconhecidos em concursos nacionais e internacionais, conquistando medalhas de ouro, prata e bronze, as três principais colocações.
Entre esses concursos destacam-se o Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), o Concurso Internacional de Queijos Artesanais da Expoqueijo Brasil (Araxá) e o Concurso Mundial de Queijo de Tours (França).
Essas premiações têm elevado as produções regionais dos pequenos agricultores e produtores. Segundo a matéria de Matheus Mans, o diferencial desses queijos está na sua forma de fabricação.
O processo de maturação requer pelo menos 17 dias, combinando sal, coalho e leite cru, além de outras particularidades que os tornam únicos, a ponto de serem reconhecidos como patrimônio imaterial pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico (IPHAN). Leia o conteúdo completo.