As PANCs (plantas alimentícias não convencionais) estão ganhando cada vez mais destaque na culinária. É que elas não somente trazem ingredientes e sabores diferentes aos preparos, mas também são potencialmente saudáveis.
Uma das mais conhecidas entre os brasileiros é a ora-pro-nóbis. Ela pode ocupar o primeiro lugar desta lista pela popularidade e por seus três tipos com folhas que podem ser consumidas em receitas como acompanhamentos ou refogados.
No entanto, as PANCs abrangem muito mais do que a Ora-pro-nóbis, e, por isso, separamos algumas comuns no nosso país, cada uma com suas características peculiares que também podem fazer parte da sua cozinha.
Azedinha vermelha
Esta planta, esverdeada e com coloração avermelhada saindo do caule, pode estar em preparos como verduras salteadas, omeletes, sopas ou saladas cruas, proporcionando um gostinho azedo mais pronunciado no paladar.
Caruru
As sementes e folhas desta planta são comestíveis e funcionam bem como refogados, sendo encontradas principalmente em regiões como Sul e Sudeste do Brasil.
Peixinho
O que a torna fácil de ser reconhecida são suas folhas repletas de visíveis pelinhos e o formato mais esticado. Ela pode ser utilizada para complementar sabores de aperitivos ou até mesmo chás.
Cará-espinho
O mais diferente em formato e tamanho, o cará-espinho relembra um tronco - visualmente falando. Mas sua ampla versatilidade culinária pode fazer parte de caldos, chips ou purês.
Selecionamos algumas opções diferentes em formatos, sabores e até mesmo utilizações na cozinha. Confira o conteúdo completo de Paladar para ver todas as 13 PANCs mais comuns no Brasil.