A paçoca é um doce tradicional das festas juninas no Brasil, conhecido por sua textura quebradiça e sabor de amendoim. Além disso, receitas desse doce é o que não falta! Pura ou como farofa sobre o sorvete, na cobertura e no recheio de bolos, adicionada ao café, como base de crumbles de frutas, entre outras.
Por tudo isso, o Paladar, resolveu testar como andam as paçocas vendidas nos supermercados, na boca do caixa da padaria, na vendinha do bairro ou nas lojas de conveniência. Na matéria produzida pela Chris Campos, repórter do Paladar, especialistas de confeitaria e panificação foram convocados para essa importante missão de mais um Paladar Testou: definir qual é a melhor paçoca do mercado.
Uma missão que envolve gastronomia e um mergulho na infância. No time de experts estão a chef Cláudia Rezende, da padaria artesanal Zestzing , Stephanie Di Perna Vitali, proprietária do Caffè, a chef patisserie Mayra Toledo, da May Macarrons, a chef Andrea Vieira, do restaurante Casa de Antônia e o chef Edmundo Melo, da @ilpastaio_rotisserie.
Na avaliação às cegas, foram incluídas 11 marcas encontradas nos supermercados. Os jurados avaliaram os produtos alternando provas de pequenos pedaços do doce com goles de água mineral e café sem açúcar.
Confira abaixo o top 3 das melhores marcas de Paçoca e ainda, duas receitas de paçoca caseira para você se aventurar na cozinha neste final de semana:
As melhores marcas de paçoca
- Dadinho
- Amor
- Paçoquita
Ganache de paçoca
Se você estava atrás de uma sobremesa deliciosa para o final de semana, acabou de encontrar! Na receita fácil da chef-confeiteira Carla Andrade, a ganache une o melhor do chocolate branco e da paçoca. Com um modo de preparo dividido em cinco passos rápidos e fáceis. Quer saber mais? Veja neste link.
Brigadeiro de paçoca
Outra opção, dessa vez para quem prefere o chocolate preto. Essa receita é um jeito novo e fácil de se fazer brigadeiro usando a paçoca para misturar e criar um sabor inusitado. A criação do chef Rodrigo Ribeiro promete te surpreender. Confira o passo a passo neste link.