O cappuccino, uma das bebidas à base de espresso mais populares no mundo, seguiu uma trajetória única no Brasil. Até os anos 90, o autêntico cappuccino italiano—feito com espresso, leite vaporizado e espuma de leite—era pouco conhecido, pois as máquinas de espresso eram raras no país.
No entanto, em 1969, a empresa paulistana Dalca, localizada na Vila Mariana, criou uma alternativa inovadora: o “café de bolso”, uma pastilha de café solúvel que rapidamente se tornou conhecida como “café do astronauta”, em homenagem à chegada do homem à Lua naquele ano. O sucesso desse produto levou ao desenvolvimento de uma versão instantânea de cappuccino, feita com café solúvel, leite em pó, bicarbonato de sódio (que simulava a espuma do leite), chocolate em pó, açúcar e canela.
Essa versão instantânea se popularizou amplamente e foi adotada por várias marcas. Já o autêntico cappuccino italiano, com sua receita clássica, só começou a se difundir no Brasil a partir dos anos 2000, com a popularização das cafeterias e das máquinas de espresso.
Hoje, no Brasil, coexistem dois tipos de cappuccino: o tradicional italiano, apreciado em cafeterias especializadas, e a versão instantânea, que se tornou um clássico acessível e prático para o dia a dia. Mas essa versão em pó, criada e aperfeiçoada no Brasil, pode ser considerada um produto genuinamente brasileiro.
Qual o melhor café solúvel?
Dentro das variedades de grãos e estilos de marcas de café solúvel, o Paladar decidiu reunir um grupo de especialistas no assunto para ajudar a encontrar o melhor café solúvel do mercado atualmente. Confira os detalhes da avaliação na matéria de Fernanda Meneguetti, repórter do Paladar.
As melhores marcas de café solúvel
- Native
- Juan Valdez
- Três Corações Portinari
Cappuccino
Confira também duas receitas de cappuccino para fazer em casa. Com apenas cinco ingredientes, o chef confeiteiro Lucas Corazza ensinou como fazer a bebida de forma simples, sem precisar de uma máquina para fazer a espuma do leite. Veja o passo a passo completo neste link.
Dalgona coffee
Nesta outra receita você vai separar seis ingredientes, dentre eles o café solúvel. Com um passo a passo rápido e fácil, a publicitária e cozinheira Lena Mattar ensinou um café cremoso, conhecido também por “400x coffee”. Veja mais neste link.