O cachorro-quente, um ícone da culinária de rua brasileira, possui variações regionais que o tornam uma experiência gastronômica única.
Em São Paulo, por exemplo, o cachorro-quente é conhecido por sua generosidade de ingredientes, incluindo ervilha, batata-palha e milho enlatado. Por outro lado, o chef Eduardo Perrone, do Meat Downtown Burgers na capital paulista, destaca a combinação de purê de batata com carne moída como a característica distintiva do cachorro-quente paulistano.
No Rio de Janeiro, a criatividade culinária é elevada a outro nível, com ingredientes inusitados como ovos de codorna cozidos e até mesmo uvas passas sendo incorporados ao cachorro-quente. No entanto, segundo o chef, essas combinações podem não agradar a todos, devido às texturas e sabores divergentes.
Na opinião do chef, o cachorro-quente paulista se destaca como o melhor, devido à harmonia dos ingredientes, enquanto ele considera que a versão carioca pode parecer menos coesa devido à combinação de texturas e sabores contrastantes. Confira tudo o que o chef Eduardo Perrone tem a falar sobre o assunto na matéria de Luigi Di Fiore para o Paladar.
Receitas testadas e aprovadas
O Paladar possui uma série de receitas testadas e aprovadas que são extremamente saborosas, e podem ser feitas no conforto de casa, agradando a todos os gostos. Confira aqui!