O café é uma das bebidas mais consumidas do mundo e oferece hoje infinitas possibilidades de preparos e estilos diferentes. Um tipo que tem se destacado no momento são os cafés gourmets. Apesar do nome estar popularizado, ele significa exatamente o que a palavra “gourmet” quer dizer e apresenta um café com mais qualidade.
Essa categoria, inclusive, é reconhecida pela Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café), que define o café gourmet como uma bebida “de baixo amargor, acidez e doçura moderada a alta, com destaque para os atributos frutado e floral”.
Para ajudar o consumidor na escolha dos cafés gourmetizados, o Paladar resolveu testar às cegas nove marcas de café gourmet (moído e torrado). Na avaliação, especialistas levaram em conta questões como aroma, corpo, sabor, equilíbrio e persistência. Ao final do teste, eles definiram um top 3 com os melhores cafés. Confira abaixo:
Os melhores cafés gourmets do mercado
- Melitta - Cerrado
- Santa Mônica - Intenso
- 3 Corações - Mogiana Paulista
O Melitta, da linha Cerrado foi o grande vencedor. O produto apresentou notas de nibs de cacau e de frutas amarelas e um equilíbrio perfeito na boca. Além da doçura e do corpo aveludado, a acidez foi classificada como “surpreendente e brilhante” pelos jurados.
Já a marca Santa Mônica levou o segundo lugar com a versão “Intenso”. O café conquistou os especialistas pela sua doçura média, com notas de caramelo e açúcar queimado, além do corpo médio/alto, com finalização prolongada e leve adstringência.
Para finalizar o pódio, a 3 Corações, com a linha gourmet Mogiana Paulista, ficou em terceiro lugar por conta da fragrância fresca, da doçura e da acidez presentes. O amargor, porém, sobressaiu, além de uma nota amadeirada que “amarrou a boca”, conforme destacou o júri. Veja o ranking completo.
Guia de café expresso
Além dos cafés gourmets, o café expresso é uma das versões da bebida mais famosas e deliciosas, podendo ser encontrado em qualquer cafeteria que se preze. Devido a alta pressão que água exerce sobre os grãos nesse preparo, o café apresenta um sabor e aroma mais marcante, com uma cremosidade sem igual. Saiba tudo sobre café expresso aqui.
Outros tipos de café
Você também pode variar nas receitas e fazer diferentes bebidas com cafés, optando por versões como café prensado e cold brew. Há ainda os drinques alcoólicos, como expresso martini e irish coffee. Confira essas e outras opções aqui.
Receitas com café
Manteiga de café
Esta receita é perfeita para quem é fá de um cafezinho. Com apenas cinco ingredientes, esta manteiga aromatizada de café torrado é ideal para o seu café da manhã. Veja a receita completa aqui.
Panquecas de café
Uma opção prática para o café da manhã, estas panquecas de café unem a massa fofinha com o sabor e aroma do café. Veja a receita completa aqui.
Sundae de tiramisù
Uma sobremesa fácil e rápida este sundae de café é uma homenagem ao tiramisu, uma sobremesa clássica da Itália que leva queijo mascarpone, café e cacau em pó. Veja a receita completa aqui.