Quem costuma consumir cerveja já deve saber que no mercado há uma longa lista de versões diferentes do produto, separadas por grupos como IPA, Pilsen, Lager, e por aí vai. Também existem versões para quem tem restrições alimentares, como as sem álcool e as sem glúten, para o livre consumo dos celíacos.
E foi pensando nesse último grupo que o Paladar reuniu um time de especialistas para avaliar as melhores cervejas sem glúten do mercado - isto é, as bebidas com teor de glúten abaixo de 20 ppm (partes por milhão). É importante frisar que essa versão do produto é mais difícil de encontrar à venda em mercados comuns, portanto a avaliação se restringiu às cervejas gluten free da categoria Lager, que contém marcas o suficiente para montar um painel de testes.
O júri composto por Yumi Shimada, co-fundadora da cervejaria Japas e celíaca; Kathia Zanatta, mestre cervejeira e sommelier; Natanael Bertholo, curador de cervejas e dono de bar; e Luís Celso Junior, jornalista e sommelier, degustou e analisou amostras de seis marcas sob os seguintes critérios: aspecto visual, formação e persistência da espuma, aroma, sabor, carbonatação, retrogosto e a facilidade de ingerir a bebida (aspecto que leva o nome ‘drinkability’).
Após experimentar os produtos das seis fabricantes, o júri chegou à conclusão de que a segunda melhor cerveja sem glúten é a Michelob Ultra. A bebida “sem defeitos”, conforme afirmou um os especialistas, tem ótima ‘drinkability’, alta carbonatação e corpo baixo. No entanto, não alcança o primeiro lugar por ter um aroma e um amargor muito sutil, deixando-a “sem personalidade”; é o que afirma um dos jurados.
Veja o ranking e as avaliações completas dos especialistas acerca das seis marcas na matéria ‘Qual é a melhor cerveja sem glúten do mercado?’, por Danielle Nagase, que pode ser lida na íntegra aqui.
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