Entre as muitas matérias lançadas em 2023 pelo Paladar está uma das edições de julho do Paladar Testou, responsável por avaliar e definir, com a ajuda de especialistas queijeiros e gelataios, as melhores marcas de iogurte natural do mercado.
Para o teste, foram selecionadas nove dos selos mais populares e, como de costume, as amostras foram distribuídas em copinhos identificados apenas por números, afim de que a degustação fosse feita às cegas, evitando possíveis parcialidades. E os critérios de avaliação foram: textura, aspecto visual e sabor.
Para o júri, o iogurte natural ideal deve “ser cremoso, pode ser um pouco mais líquido ou mais denso, o que ele não pode ser é gelatinoso, o que indica a presença de ingredientes que fogem da receita clássica do produto”, e os que mais atenderam a esse critério alcançaram posições de destaque na lista.
Um deles foi o da marca Atilatte, colocado em 3° lugar por apresentar um sabor agradável, de acidez equilibrada. Sua aparência é grumosa e brilhante, a textura é firme, tem um sabor de leite muito presente e consistência cremosa.
O ranking completo, ao lado das avaliações detalhadas de cada um dos jurados e a gravação dos bastidores do teste você encontra na matéria ‘Qual é o melhor iogurte natural?’, por Chris Campos. Leia na íntegra aqui.