Agora com as festas de final de ano chegando, ficamos com muitas dúvidas sobre o que servir e como preparar. De qualquer forma, uma coisa é certa: na mesa principal do Natal ou do Ano Novo na reunião em família, a farofa vai estar presente.
Pensando nisso, os chefs Amilcar Azevedo, Gabriel Marques, Uélita Bertani e Marco Aurélio Sena separaram dicas do que pode trazer mais sabor, textura e qualidade ao prato tão típico. Quando questionados sobre o que não pode faltar, logo veio resposta ‘‘manteiga’'.
Isso porque é um ingrediente que, apesar de não parecer, vai ser essencial, principalmente porque pode ser usada em todas as etapas do preparo. Inicialmente, o uso desse ingrediente, por causa da sua gordura, traz umidade para a farofa e também é capaz de ressaltar os sabores de outros elementos do prato.
Além disso, na finalização, o chef Gabriel Marques, por exemplo, deu a dica de uma ‘’ótima saída para dar o toque final a sua farofa’', que seria acrescentar ‘’algumas pontinhas’' de manteiga sem sal, o que também ajuda no brilho do alimento, visualmente falando.
Ainda nesse contexto, você também pode conferir outras dicas para completar ainda mais a sua farofa, com textura e sabor, lendo a matéria completa do Luigi Di Fiore, do Paladar, clicando aqui.
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