Seleção de grãos, processo de industrialização e informações precisas na embalagem são aspectos cruciais a serem considerados quando instituições importantes buscam avaliar a qualidade de um café.
Apesar das medidas implementadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) em 2022, a tecnologia Near Infra Red (NIR), da startup Grandeo, surge como uma ferramenta complementar nesse processo.
Conforme destacado no artigo de Ensei Neto, esse equipamento contém leitores de ondas infravermelhas que analisam os ‘‘teores de substâncias como açúcares, proteínas e ácidos’' nos grãos, tanto crus quanto torrados, quando direcionados para eles.
Essa tecnologia oferece a capacidade de identificar a qualidade de um café de maneira rápida e eficiente, agregando valor ao processo de avaliação. Leia o conteúdo na íntegra para descobrir mais temas relacionados ao preparo e venda do café.