Convidar amigos e familiares para preparar hambúrgueres caseiros pode ser uma experiência divertida e saborosa. Embora o hambúrguer artesanal exija cuidado e atenção, o resultado não decepciona. Com alguns truques, é possível garantir um preparo perfeito e delicioso.
Os primeiros truques estão relacionados ao momento da fritura, uma etapa crucial para garantir o sabor do hambúrguer. Termos como “ao ponto” e “suculento” podem parecer complexos, mas na verdade não são, especialmente após aplicar as dicas que o chef Fih Fernandes, do Holy Burger, compartilhou em entrevista ao Paladar.
Dicas para fritar hambúrguer
A chapa precisa estar em uma temperatura elevada. Não tente tentar fritar o hambúrguer enquanto a chapa não estiver bem quente, pois é essencial para obter bons resultados.
Em relação ao ponto da carne, a dica do chef é prestar atenção no tempo em que o hambúrguer permanece na chapa. Para quem gosta da carne ao ponto, deixe na chapa por três minutos de cada lado. Caso prefira menos passado, basta diminuir um minuto do tempo de chapa.
As chapas geralmente possuem diferentes temperaturas que resultam em uma menor possibilidade de entregar ingredientes queimados. Seu tamanho maior contribui para fazer grandes quantidades e auxilia na distribuição uniforme do calor durante o preparo, conforme informações do manual do hambúrguer caseiro.
Hambúrguer artesanal
O chef menciona que, para obter um bom hambúrguer artesanal, selecionar uma carne saborosa e suculenta é fundamental. Além disso, a escolha do pão e dos molhos adiciona texturas distintas no paladar, assim como cremosidade e toques especiais em cada mordida. Leia o conteúdo na íntegra para descobrir tudo sobre o hambúrguer artesanal.
Faça você mesmo
Cheese salada do Holy Burger
Ficou com vontade de testar uma receita de hambúrguer em casa? O chef Fih Fernandes compartilhou com o Paladar esta receita que é saborosa e fácil de ser feita, dando dicas também sobre como montar esse hambúrguer de forma perfeita. Veja a receita completa aqui.