Uma das estratégias para a produção de cervejas sem glúten envolve a substituição da cevada por outros cereais que não contenham esse composto.
Essa abordagem foi explicada por um time de especialistas convidados do Paladar, durante um teste às cegas da bebida, na qual a Farrapos Sem Glúten (Pilsen) foi eleita como a grande campeã.
Na avaliação, seis marcas à venda em prateleiras, sites e lojas físicas qualificadas foram colocadas à prova em critérios como carbonatação, aspecto visual, sabor, aroma, retrogosto, entre outros.
Neste caso, a produção da cervejaria gaúcha recebeu pontuações elevadas ao apresentar um amargor sem exageros, aroma evidente e sutil, além de boa carbonatação e corpo. Quer conferir a classificação completa? Leia a matéria de Danielle Nagase.