Almôndegas com molho de tomate

Aprenda a receita de almôndegas com molho de tomate do The Slow Bakery, a “Panelinha de almôndegas”

Almôndegas são uma delícia, né? Aprenda a receita de almôndegas com molho de tomate da The Slow Bakery, a “Panelinha de almôndegas”.

Trouxemos o passo a passo completo, separado em partes para ficar mais fácil para você. A receita ensina a fazer o molho, as almôndegas e, por fim, a junção de tudo em uma panelinha de 10 a 12 centímetros.

Receita perfeita para o almoço, as almôndegas rendem bastante e são extremamente saborosas. Pensa num prato delicioso… Confira!

Almôndegas com molho de tomate Foto: Samuel Antonini

Ingredientes

Almôndegas

• 500 g de acém
• 1 kg de costela
• 500 g farinha de rosca
• 3 ovos
• 1/2 cebola
• Sal
• 1/2 salsa
• 1/2 cebolinha
• 2 dentes de alho
• Óleo de girassol em quantidade suficiente para selar as almôndegas

Molho de tomate

• 10 tomates médios
• 1 cenoura
• 1 beterraba
• 2 cebolas roxas
• 4 dentes de alho
• 2 ramos de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino

Panelinha

• ¾ de xícara de molho de tomate (suficiente para cobrir o fundo, com 1cm de altura)
• 3 almôndegas
• 1 colher de sopa de sour cream
• 1/2 colher de parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto

Preparo

Almôndegas

• 1.Limpe e moa as carnes.
• 2.Bata no liquidificador ou processador os ovos, a cebola, a salsa, o alho e o sal.
• 3.Misture o tempero à carne.
• 4.Adicione a farinha de rosca aos poucos, para dar ponto.
• 5.Faça bolinhas de 40g.
• 6.Sele em frigideira quente, com óleo, dourando uniformemente todos os lados.

Molho de tomate

• 1.Preaqueça o forno a 180°C.
• 2.Lave e corte os vegetais em tamanhos similares.
• 3.Descasque o alho.
• 4.Coloque tudo em uma assadeira, regando com azeite e temperando com sal e pimenta. Tampe. Leve ao forno por cerca de 35 minutos.
• 5.Quando os vegetais começarem a ficar macios, destampe (cuidado com o vapor formado), suba a temperatura do forno para 200°C e deixe os vegetais dourarem bem, ficando macios.
• 6.Deixe esfriar. Retire os galhos das ervas e bata no liquidificador.

Panelinha

• 1.Coloque a panelinha com o molho no fogo médio e tempere com sal e pimenta.
• 2.Coloque as almôndegas sobre o molho até aquecerem.
• 3.Sirva com uma fatia de pão aquecido na frigideira, chapa ou torradeira.

Gostou? Veja também:

+ Almôndegas gregas

+ Espaguete com almôndegas de peru

+ Espetinho Tsukune com molho de cajuína