Arroz de lentilha com gengibre e cebola frita

A receita é da chef Carolina Brandão, do Las Chicas e do La Clementina

Preparo

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz basmati
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de água
• 1 pitada sal
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 3⁄4 xícara (chá) de lentilha cozida al dente
• 1 e 1⁄2 cebola fatiada fina
• 1 e 1⁄2 xícara (chá) de óleo de milho

Preparo

• 1.Cozinhe o arroz basmati com o leite de coco, a água fervente e uma pitada de sal até que fique cozido, mas firme. Reserve.
• 2.Doure o gengibre ralado em um fio de óleo, junte a lentilha cozida e acerte o sal. Reserve.
• 3.Aqueça o óleo em uma panela e vá fritando a cebola aos poucos, em levas pequenas, até que fique dourada. Escorra em papel absorvente.
• 4.Misture o arroz basmati, a lentilha e a cebola dourada em um recipiente. Sirva em seguida.