Arroz doce brûlée com especiarias

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+ Sorvete de arroz com chá earl grey e caramelo de lapsang souchong

Você gosta de arroz doce? E de crème brûlée? Já imaginou se fosse possível juntar os dois?

Foi pensando nisso que pedimos para a chef Raquel Novais unir essas duas sobremesas e transformá-las em um arroz doce brûlée com especiarias, como o caramelo.

A ideia vai conquistar seu paladar e deixará sua refeição muito mais gostosa com este doce. Confira o passo a passo, separe os ingredientes e prepare-se para os elogios.

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de arroz branco
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
⅔ de xícara de açúcar
5 gemas
2 canelas em pau
1 folha de louro
1 colher (café) de cardamomo em pó
Açúcar para finalizar

Preparo

1.Coloque 2 xícaras e meia de chá de água em uma panela em fogo médio , junto com o arroz e as canelas em pau por 15 minutos ou até que o arroz esteja macio.
2.Queime o açúcar com o louro e o cardamomo em outra panela, até o ponto em que fique na cor de âmbar ou guaraná.
3.Adicione o leite.
4.Bata as gemas de ovo em uma tigela.
5.Acrescente o leite, que havia misturado com o açúcar, aos poucos.
6.Mexa para evitar que as gemas cozinhem.
7.Junte também o creme de leite fresco e o arroz que você havia cozido.
8.Ferva uma panela com água para o banho-maria.
9.Coloque o arroz doce e o creme dentro de potinhos que possam ir ao forno.
10.Posicione-os numa assadeira alta.
11.Coloque a assadeira com os potinhos no forno preaquecido a 180°C.
12.Acrescente água quente na assadeira para assarmos em banho-maria.
13.Asse por 35 minutos.
14.Deixe esfriar.
15.Leve para a geladeira por, pelo menos, 2 horas.
16.Polvilhe açúcar sobre o arroz doce.
17.Queime com maçarico até formar uma casquinha de caramelo.
18.Sirva imediatamente.

Gosta de sobremesas desse tipo? Então dê uma olhada nessas:

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Ingredientes

1 xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de arroz branco
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
⅔ de xícara de açúcar
5 gemas
2 canelas em pau
1 folha de louro
1 colher (café) de cardamomo em pó
Açúcar para finalizar

Preparo

1.Coloque 2 xícaras e meia de chá de água em uma panela em fogo médio , junto com o arroz e as canelas em pau por 15 minutos ou até que o arroz esteja macio.
2.Queime o açúcar com o louro e o cardamomo em outra panela, até o ponto em que fique na cor de âmbar ou guaraná.
3.Adicione o leite.
4.Bata as gemas de ovo em uma tigela.
5.Acrescente o leite, que havia misturado com o açúcar, aos poucos.
6.Mexa para evitar que as gemas cozinhem.
7.Junte também o creme de leite fresco e o arroz que você havia cozido.
8.Ferva uma panela com água para o banho-maria.
9.Coloque o arroz doce e o creme dentro de potinhos que possam ir ao forno.
10.Posicione-os numa assadeira alta.
11.Coloque a assadeira com os potinhos no forno preaquecido a 180°C.
12.Acrescente água quente na assadeira para assarmos em banho-maria.
13.Asse por 35 minutos.
14.Deixe esfriar.
15.Leve para a geladeira por, pelo menos, 2 horas.
16.Polvilhe açúcar sobre o arroz doce.
17.Queime com maçarico até formar uma casquinha de caramelo.
18.Sirva imediatamente.

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1 xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de arroz branco
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
⅔ de xícara de açúcar
5 gemas
2 canelas em pau
1 folha de louro
1 colher (café) de cardamomo em pó
Açúcar para finalizar

Preparo

1.Coloque 2 xícaras e meia de chá de água em uma panela em fogo médio , junto com o arroz e as canelas em pau por 15 minutos ou até que o arroz esteja macio.
2.Queime o açúcar com o louro e o cardamomo em outra panela, até o ponto em que fique na cor de âmbar ou guaraná.
3.Adicione o leite.
4.Bata as gemas de ovo em uma tigela.
5.Acrescente o leite, que havia misturado com o açúcar, aos poucos.
6.Mexa para evitar que as gemas cozinhem.
7.Junte também o creme de leite fresco e o arroz que você havia cozido.
8.Ferva uma panela com água para o banho-maria.
9.Coloque o arroz doce e o creme dentro de potinhos que possam ir ao forno.
10.Posicione-os numa assadeira alta.
11.Coloque a assadeira com os potinhos no forno preaquecido a 180°C.
12.Acrescente água quente na assadeira para assarmos em banho-maria.
13.Asse por 35 minutos.
14.Deixe esfriar.
15.Leve para a geladeira por, pelo menos, 2 horas.
16.Polvilhe açúcar sobre o arroz doce.
17.Queime com maçarico até formar uma casquinha de caramelo.
18.Sirva imediatamente.

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