Atum selado na crosta de gergelim

Este prato é macio por dentro e crocante por fora e certamente vai agradar aos fãs de peixe

Atum selado na crosta de gergelim é uma receita fácil e rápida de preparar. Além disso, é um prato super gostoso - garantia de que vai ganhar muitos elogios na cozinha. De quebra, a receita agrada em cheio àqueles que sempre preferem um peixinho a uma carne vermelha, por exemplo. Vamos testar essa delícia? Confira o passo a passo:

Atum selado na crosta de gergelim Foto: Unsplash

Ingredientes

• 1 kg de atum fresco
• 1 xícara de sementes de gergelim preto
• 1 xícara de sementes de gergelim branco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino em pó
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Molho oriental

• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado (suco)
• 1 xícara de molho de soja
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1/3 xícara de vinagre de arroz
• 1 colher (chá) de amido de milho

Preparo

• 1.Misture o gengibre, o mel, a cebolinha e o vinagre de arroz.
• 2.Leve esta mistura ao fogo.
• 3.Acrescente o amido de milho, aos poucos, junto do molho de soja.
• 4.Mexa até engrossar um pouco e reserve.
• 5.Fatie o atum em tiras razoavelmente grossas.
• 6.Torre os gergelins branco e preto em uma frigideira sem óleo. Tome cuidado para não queimar.
• 7.Despeje o gergelim torrado em um prato com sal e pimenta-do-reino.
• 8.Cubra as extremidades do atum com esta mistura de gergelim temperada.
• 9.Coloque um fio de azeite na frigideira.
• 10.Posicione as tiras de atum na frigideira e deixe aquecer.
• 11.Sele o atum nas extremidades, mas deixe o meio cru.
• 12.Sirva o atum com o molho à parte que deixou reservado.

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