Banana caramelada com sorvete de doce de leite e paçoca de amendoim

Aprenda com a receita de Ana Bueno, chef do restaurante Banana da Terra (Paraty-RJ)

Preparo

Ingredientes

Para a paçoca

• 250g de amendoim torrado, sem casca e processado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de farinha de milho processada Para a banana

• 8 bananas-ouro
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Preparo

• 1.Misture todos os da paçoca e reserve.
• 2.Derreta o açúcar até virar uma calda caramelo, adicione a água com o cravo e deixe ferver. Cozinhe a banana na calda rapidamente.
• 3.Monte o prato com o doce de leite no centro, ponho o sorvete por cima e duas bananas ao lado. Salpique a paçoca e pincele o prato com doce de leite.